0 Красная икра в России обновила исторический максимум цены на фоне резкого сокращения вылова лососевых. По данным Рыбного союза на 23 сентября, килограмм икры горбуши в крупнейшей специализированной сети стоил 18,6 тыс. рублей, кеты — 19,5 тыс., нерки — 17,9 тыс., кижуча — 18,9 тыс. рублей.
Из-за подорожания новогодний бутерброд с красной икрой станет заметно дороже. При стандартной порции 10 граммов икры на кусок хлеба с маслом один бутерброд обойдется примерно в 186 рублей, а при 15 граммах — уже в 279 рублей. Банка икры горбуши весом 250 граммов теперь стоит почти 4 650 рублей.
Чтобы накрыть стол для семьи из четырех человек из расчета по два бутерброда каждому, потребуется около 1 500 рублей только на икру. Эксперты отмечают, что дефицита деликатеса нет и не будет, но сырьевая база для его производства, вероятно, вышла на долгосрочное плато.
Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев считает такую ситуацию нормальной. По его словам, красная икра возвращается к ценовой норме, которая была разрушена из-за большого количества браконьерской и некачественной дешевой продукции.
Для тех, кому цены кажутся слишком высокими, эксперты предлагают более доступные альтернативы. Среди них — запасы икры 2025 года, а также икра форели из рыбных хозяйств, которой ежегодно производят 0,8–1,2 тыс. тонн. Кроме того, в магазинах продается икра минтая, трески, мойвы, сельди, щуки, палтуса и судака.
