0 Резкий рост цен на красную икру заставил россиян искать более доступные варианты для праздничного стола. По данным «Чек Индекса», за девять месяцев 2026 года медианная розничная цена килограмма натуральной лососевой икры достигла 17,1 тысячи рублей, что на 59% выше, чем годом ранее.
Число покупок красной икры за тот же период сократилось на 17%, и деликатес фактически перешёл в премиальный сегмент. В то же время покупки так называемой белой икры выросли на 19%, а её медианная цена составила 759 рублей за килограмм — примерно в 22 раза меньше лососевой.
Лидером по росту спроса стала икра минтая: её покупали на 22% чаще при средней цене 857 рублей за килограмм. Икру трески стали приобретать на 19% чаще (около 750 рублей за кг), икру сельди — на 15% чаще (920 рублей за кг).
Часть покупателей обратила внимание на имитированную продукцию: число её покупок за девять месяцев выросло на 14%, а средний чек составил 595 рублей за упаковку. Однако, согласно совместному опросу «Финансов Mail» и Роскачества, 73% россиян не готовы заменять натуральную красную икру альтернативами. Имитацию иногда покупают 11% опрошенных, регулярно — лишь 4%.
Эксперты отмечают, что щучья и палтусовая икра не смогут восполнить дефицит красной из-за малых объёмов производства. В отличие от них, икры минтая в России выпускают не менее 35 тысяч тонн в год, что делает её основной заменой подорожавшему деликатесу.
