0 Красная икра в России достигла рекордной цены. По данным Рыбного союза, главная причина — резкое сокращение вылова лососевых в этом году.
С января по конец сентября в стране добыли около 97 992 тонн лососевых, что в 3,4 раза меньше, чем за аналогичный период прошлого года. По итогам путины вылов прогнозируется на уровне 100–110 тысяч тонн против 335,5 тысячи тонн годом ранее.
Из-за этого производство красной икры сократилось почти втрое, а цены пошли вверх. Сильнее всего за год подорожала икра нерки — в два раза. Икра горбуши выросла в цене на 79%, кижуча — на 69%, кеты — на 47%.
Сейчас килограмм икры горбуши в крупнейшей специализированной сети стоит 18,6 тысячи рублей, кеты — 19,5 тысячи, нерки — 17,9 тысячи, кижуча — 18,9 тысячи рублей. В других магазинах цены приближаются к 20 тысячам рублей за килограмм и выше.
Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев заявил, что красная икра возвращается к ценовой норме, которая была разрушена из-за большого количества браконьерской и дешевой продукции. Он отметил, что дефицита красной икры нет и не будет, но сырьевая база, вероятно, вышла на долгосрочное плато.
Для тех, кому цены кажутся высокими, эксперты предлагают более доступные варианты: запасы икры 2025 года, икру форели, выращенной на рыбных хозяйствах, а также икру минтая, трески, мойвы, сельди, щуки, палтуса и судака. Еще один вариант — имитированная и структурированная икра, которая значительно дешевле натуральной.
